Как приготовить жаркое: пошаговый рецепт

Жаркое - это сытное мясное блюдо, запеченное с овощами в горшочках или форме. Предлагаем классический рецепт приготовления жаркого из говядины.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте кубиками 3-4 см
2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте мясо до румяной корочки
3. Лук нарежьте полукольцами, морковь - кружочками
4. Добавьте овощи к мясу и обжаривайте 5 минут
5. Введите томатную пасту, перемешайте и тушите 2 минуты
6. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками
7. В горшочки или форму выложите слоями: мясо с овощами, затем картофель
8. Залейте горячей водой или бульоном до половины объема
9. Добавьте специи и измельченный чеснок
10. Накройте крышкой и готовьте в духовке при 180°C 1,5 часа

Секреты приготовления

• Используйте мясо с небольшими прослойками жира
• Предварительная обжарка мяса сохраняет сок
• Для аромата можно добавить грибы или коренья
• За 15 минут до готовности можно снять крышку для образования корочки

Подача

• Посыпать свежей зеленью
• Подавать со сметаной или хреном
• Дополнить солеными огурцами или квашеной капустой

Варианты приготовления

• В горшочках - для сохранения аромата
• В чугунной посуде - для равномерного прогрева
• В мультиварке - режим "Тушение" 2 часа

Жаркое - универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус, изменяя состав овощей и специй. Главное - не сокращать время тушения, чтобы мясо стало мягким.