Простой рецепт приготовления яблочного сока без соковарки. Консервация и хранение домашнего напитка.
Содержание
Приготовление яблочного сока в домашних условиях — это прекрасный способ сохранить витамины и наслаждаться натуральным напитком круглый год. Для этого не обязательно иметь специальную соковарку, можно обойтись обычной кухонной утварью.
Подготовка яблок
Для получения качественного сока выбирайте спелые, сочные яблоки без признаков порчи. Фрукты необходимо тщательно вымыть, удалить плодоножки и семенные коробочки. Кожицу можно не снимать, так как в ней содержится много полезных веществ. Нарежьте яблоки небольшими дольками для удобства обработки.
Способы получения сока
Без соковарки можно использовать несколько методов извлечения сока из яблок. Самый простой — отжим через марлю. Для этого измельчите яблоки с помощью мясорубки или блендера, полученную массу переложите в марлю и тщательно отожмите. Более эффективно использовать пресс для фруктов, если он есть в наличии.
Этапы приготовления
- Подготовленные яблоки измельчите до состояния пюре.
- Полученную массу переложите в кастрюлю и добавьте немного воды из расчета 100 миллилитров на 1 килограмм яблок.
- Нагревайте на медленном огне до температуры 70-75 градусов, постоянно помешивая.
- Снимите с огня и дайте настояться в течение 15-20 минут.
- Процедите через несколько слоев марли или сито.
Пастеризация и консервация
Для длительного хранения сок необходимо пастеризовать. Нагрейте его до температуры 85-90 градусов, но не доводите до кипения. Разлейте горячим по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Рекомендации по хранению
Готовый сок храните в прохладном темном месте. Срок хранения составляет до одного года. Перед употреблением банку с соком нужно встряхнуть, так как возможно образование осадка, что является нормальным явлением для натурального продукта.
Вариации рецепта
Яблочный сок можно комбинировать с другими фруктами и ягодами. Хорошо сочетается с грушей, тыквой, морковью. Для улучшения вкуса можно добавить небольшое количество сахара или меда по вкусу во время нагревания.
