Специальная посуда для приготовления блюд в духовке имеет различные названия в зависимости от материала, формы и функциональных особенностей. Рассмотрим основные виды и терминологию пекарской посуды.
Содержание
Специальная посуда для приготовления блюд в духовке имеет различные названия в зависимости от материала, формы и функциональных особенностей. Рассмотрим основные виды и терминологию пекарской посуды.
1. Основные виды посуды для запекания
| Название | Описание | Материал |
| Форма для запекания | Глубокая посуда с бортиками | Керамика, стекло, металл |
| Противень | Плоский металлический лист | Сталь, алюминий |
| Керамическая тарелка | Жаростойкая посуда для порционного запекания | Терракот, шамот |
2. Специализированная посуда
2.1. По форме блюда
- Кокотница - для запекания в порционных горшочках
- Кишница - форма с бортиками для пирогов
- Тажин - керамическая посуда с конусообразной крышкой
2.2. По функциональности
- Жаростойкое стекло - прозрачная посуда для контроля приготовления
- Чугунная сковорода-гриль - для запекания мяса
- Силиконовые формы - гибкие и антипригарные
3. Характеристики жаростойкой посуды
| Параметр | Описание |
| Температурный режим | Обычно от -40°C до +300°C |
| Толщина стенок | 4-8 мм для равномерного нагрева |
| Покрытие | Эмаль, глазурь, антипригарное |
4. Как выбрать подходящую посуду
- Определите тип блюд для приготовления
- Учтите размеры духового шкафа
- Проверьте маркировку термостойкости
- Обратите внимание на наличие крышки
- Выберите удобный для мытья материал
5. Правила использования
- Проверяйте совместимость с варочными поверхностями
- Избегайте резких перепадов температур
- Используйте деревянные или силиконовые лопатки
- Охлаждайте перед мытьем
- Храните в сухом месте
Заключение
Тарелки и формы для запекания, известные как жаростойкая посуда, представлены в различных вариантах - от классических керамических горшочков до современных силиконовых форм. Правильный выбор посуды для запекания обеспечивает равномерное приготовление блюд и сохраняет их вкусовые качества.
