Как варить щи: классический пошаговый рецепт

Щи - традиционное русское блюдо на основе капусты и мяса. Предлагаем подробный рецепт приготовления ароматных щей в домашних условиях.

Ингредиенты для щей

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление бульона

1. Промойте мясо, залейте 2,5 л холодной воды
2. Доведите до кипения, снимите пену
3. Уменьшите огонь, варите 1,5 часа
4. Достаньте мясо, отделите от кости
5. Бульон процедите

2. Подготовка овощей

• Нарежьте капусту соломкой
• Картофель - кубиками
• Морковь натрите на крупной терке
• Лук мелко нашинкуйте

3. Приготовление заправки

1. На разогретой сковороде обжарьте лук
2. Добавьте морковь, пассеруйте 5 минут
3. Введите томатную пасту, тушите 3 минуты

Сборка щей

Советы по приготовлению

• Для кислых щей добавьте 1 ст.л. томатной пасты
• Перед подачей дайте настояться 20-30 минут
• Подавайте с черным хлебом и сметаной
• Можно добавить лавровый лист за 5 минут до готовности

Варианты рецепта

1. Постные щи - без мяса, на грибном бульоне
2. Зеленые щи - с щавелем и яйцом
3. Суточные щи - после приготовления остужают и разогревают

Заключение

Приготовление щей по этому рецепту занимает около 2 часов, но результат стоит потраченного времени. Правильно приготовленные щи обладают насыщенным вкусом, ароматом и становятся еще вкуснее на следующий день.