Плоская металлическая посуда для приготовления пищи на мангале имеет несколько распространенных названий в зависимости от конструкции и региона использования. Рассмотрим основные варианты этой кухонной утвари.
Содержание
Плоская металлическая посуда для приготовления пищи на мангале имеет несколько распространенных названий в зависимости от конструкции и региона использования. Рассмотрим основные варианты этой кухонной утвари.
Основные названия плоской тарелки для мангала
| Название | Описание |
| Сковорода-гриль | Плоская металлическая поверхность для жарки |
| Планча | Традиционное название на Кавказе |
| Тава | Восточный вариант плоской сковороды |
| Гриль-платформа | Современное профессиональное название |
Характеристики и особенности
Конструктивные элементы
- Толстое металлическое дно для равномерного нагрева
- Отсутствие высоких бортов
- Ручки для удобства перемещения
- Рельефная поверхность у некоторых моделей
Материалы изготовления
- Чугун - традиционный материал с хорошей теплоемкостью
- Сталь - более легкий и современный вариант
- Кованое железо - для аутентичных моделей
Применение плоской тарелки для мангала
| Блюдо | Способ приготовления |
| Люля-кебаб | Жарка фаршевых колбасок |
| Хачапури | Выпечка на открытом огне |
| Овощи-гриль | Обжарка крупных ломтиков |
Преимущества использования
- Равномерное распределение жара
- Возможность готовить мелкие продукты
- Защита от попадания золы на пищу
- Универсальность для разных блюд
Как выбрать плоскую тарелку для мангала
- Определите нужный размер (обычно 30-50 см в диаметре)
- Выберите материал (чугун дольше держит тепло)
- Проверьте наличие антипригарного покрытия
- Убедитесь в удобстве ручек
- Рассмотрите варианты с ребристой поверхностью
Уход и хранение
- Очистка после каждого использования
- Смазывание растительным маслом
- Хранение в сухом месте
- Избегание резких перепадов температур
Плоская тарелка для мангала под разными названиями широко используется в кухнях многих народов. Правильно подобранная и ухоженная, она становится незаменимым помощником для приготовления вкусных блюд на открытом огне.
